Sucralose huwa wieħed mid-derivattivi sucrose aloġenati, magħrufa wkoll bħala "sukrożju super ħelu". L-isem kimiku tiegħu huwa 4,1 ', 6' - trichloro-4,1 ', 6' - trimethoxygalactose. Huwa ħlewwa qawwija skoperta mill-Professur Hough L fis-snin sebgħin. Il-formula molekulari tagħha hija C12H19O8Cl3, u l-piż molekulari tagħha huwa 397.64.
Sucralose, magħruf bħala sucralose, jintuża biex jipproduċi sustanza ta 'ħlewwa ta' qawwa għolja mingħajr kaloriji, li hija bla riħa u igroskopika. Is-sustanza għandha stabbiltà termali għolja, hija estremament solubbli fl-ilma, u tista 'tinħall fl-etanol, metanol u solventi organiċi oħra. Is-solubilità hija 28.2g f'temperatura tal-kamra ta '28 grad. Għandu stabbiltà għolja f'ambjent ħafif, ambjent termali u bidla fil-pH. Is-soluzzjoni milwiema tas-sucralose hija ċara u trasparenti, il-pH tas-soluzzjoni milwiema huwa 5, u l-istabbiltà hija għolja, u mhux se jkun hemm bidla kimika wara l-ħażna għal aktar minn sena. Il-kristall mhux se jinbidel kimikament wara li jkun maħżun għal madwar 4 snin, u l-ħlewwa mhux se tinbidel taħt kundizzjonijiet ta 'temperatura għolja.
